terça-feira, 23 de junho de 2015

É hora de plantar morangos!

Olá!

É só a temperatura começar a cair que as mudinhas de morango invadem as gardens.



Muita gente nunca viu as flores do morango ou o próprio fruto no pé e se encantam com as cores, texturas e aromas dessa fruta tão apreciada.
Aqui no Quintal da Vó vendemos mudas avulsas de morango para quem quiser cultivar em casa. Os morangos frutificam em épocas frias e o momento ideal para plantá-los chegou.
Como todas as frutíferas os morangos necessitam de sol para florescer e frutificar. 3 ou 4 horas por dia de exposição solar são necessárias. Escolha um local que receba bastante sol para garantir que os frutos se desenvolvam.
As mudas são vendidas em saquinhos ou vasos como essa da foto:



É possível plantar os morangos em vasos ou diretamente no solo. Para o plantio em vaso recomendamos uma profundidade mínima de 10 cm de altura para acomodar bem as raízes. Podem ser inclusive plantados em vasos de parede ou suspensos (assim ficam protegidos dos cachorrinhos e gatinhos que possam querer fazer sua plantação de morangos de banheiro rs).

É muito importante preparar a terra que usaremos para plantar os morangos. Existem diversas receitas de misturas na internet mas aqui usamos essa proporção:
1 parte de terra vegetal
1 parte de húmus de minhoca
1 parte de terra comum (vermelha ou marrom - nunca usar a amarela tipo saibro)

Prepare a mistura antes incorporando bem.

No fundo do vaso faça a camada de drenagem usando argila expandida, pedras lavadas ou até mesmo cacos de telha ou de um vaso de argila quebrado.
Acima da camada de drenagem cubra o fundo do vaso com um pedaço de Manta de Drenagem (aqui usamos e vendemos da marca Drenadim). Caso tenha em casa aqueles paninhos tipo Perfex bem fininhos pode usar também. Essa camada de tecido irá funcionar como um filtro, evitando que a terra escorra pelo furo toda vez que a rega for feita.

Com a camada de drenagem pronta é hora de começar o plantio: Comece colocando um pouco da mistura de substrato que já estava pronta. Meça a altura usando a própria mudinha ainda no saquinho como medida. Quando a altura estiver boa retire a mudinha de morango do saquinho e centralize no vaso. Cubra com mais substrato pronto deixando cerca de 3 cm da borda sem terra (isso evita que a terra escorra quando você regar).

Aperte suavemente a terra até acomodar bem a mudinha. Regue bem o vaso até a água escorrer pelos furos do fundo.

Agora vem uma etapa importante: cobrir o solo para que os morangos não fiquem em contato com ele e apodreçam. Você pode usar casca de pínus, pedrisco e até palha seca caso tenha.

Nas grandes plantações de morango os agricultores usam uma lona plástica fosca para evitar o contato dos morangos com o solo. Mas podemos adaptar e usar os materias sugeridos acima que são facilmente encontrados em gardens.
Foto: hortas.info

Os cuidados com seu morango são muito simples: manter em local ensolarado como dissemos anteriormente, regar sempre que o solo começa a secar e adubar a cada 15 dias.

Como iremos consumir os morangos recomendamos uma adubação orgânica: você pode usar húmus de minhoca ou esterco de aves bem curtido em quantidade mínima. Lembre-se que excesso de adubação mesmo que orgânica pode matar suas plantinhas.

Os morangos poderão ser colhidos assim que amadurecerem. É só cortar a haste com uma tesoura limpa.

Após a frutificação é comum que surjam mudinhas no próprio pé de morango. As mudinhas surgem através de caules longos. Caso deseje propagar é só prender essa mudinha com um grampo de cabelo (daqueles comuns de metal mesmo) na própria terra do vaso. Quando notar que essa mudinha começou a emitir raízes e está se desenvolvendo é possível separá-la das demais.

Foto: hortas.info
Uma boa idéia é propagar as mudas e presentear pessoas queridas. Com certeza vão adorar!
Cultivar morangos é uma atividade lúdica que agrada a todas as idades. É muito bonito de se ver a transformação da flor do morango no fruto propriamente dito. O difícil será competir com os passarinhos que também irão querer degustar seus morangos.

Abraços, Ieda e Isabella.

Geléia feita com cascas de jabuticaba

Olá!
Aqui em casa tenho um pequeno pé de jabuticaba que nos presenteia com frutas algumas vezes por ano. Gosto muito de jabuticabas e acabo consumindo praticamente 100% da produção desse pezinho.
Apesar de não me importar de comer a jabuticaba com casca e tudo confesso que ela é levemente amarga e muitas vezes acaba virando adubo no jardim rs.

Minha jabuticabeira: na foto já estava pelada. Colhi as jabuticabas para fazer a receita e esqueci de tirar foto antes rs

Algum tempo atrás encontrei na internet uma receita de geléia de jabuticaba feita com as cascas. Testei, fiz algumas mudanças e adaptei para meu gosto. Muita gente imagina que por ser feita com a casca fica amarga mas tem um segredinho para evitar isso.
Vamos a receita. Você irá precisar de:

- Jabuticabas
- Açúcar (eu uso o refinado mesmo, nunca testei com o cristal).
- Limão taiti
- Panela funda
- Colher de pau ou silicone
- Escorredor de macarrão
- Liquidificador

Vamos começar:
O primeiro passo é separar as cascas do "miolo" da jabuticaba. Corte a lateral da casca com uma faca limpa, lave as cascas e separe-as. O miolo poderá ser consumido in natura normalmente.

Em seguida coloque as cascas na panela e cubra com água. Leve ao fogo alto. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Esse processo de "ferver" as cascas elimina o gosto amargo que sentimos quando a consumimos naturalmente.


Cascas assim que foram colocadas na panela com a água suficiente para cobri-las.

10 minutos depois repare como as cascas perdem um pouco da cor e aparece uma espuma na água. Repare também nas patinhas da minha gatinha Tica que estava de olho na geléia. 
 Após os 10 minutos, escorra as cascas em um escorredor de macarrão eliminando a água da fervura.

O próximo passo é colocar as cascas no liquidificador com o minimo de água para que elas fiquem em um tamanho menor. Atenção: não recomendo bater por muito tempo pois os pedaços maiores dão um sabor todo especial a geléia.

Volte as cascas batidas à panela. A medida de açúcar é sempre a metade da medida que você conseguiu de cascas. Exemplo: Se você colocou 2 xícaras de cascas de jabuticaba, coloque apenas 1 xícara de açúcar. Em geral uso o suco de 1 limão inteiro. Mas vá colocando o limão por partes e experimentando até chegar no seu gosto. O limão é importante pois é um conservante natural.
Misture bem os ingredientes.

Cascas + Acúcar + Limão
Volte a panela ao fogo. Comece com  o fogo alto. Assim que começar a notar as primeiras bolinhas de fervura abaixe o fogo. Deixe a panela sem tampa e conte aproximadamente 10-15 minutos no fogo baixo. Praticamente não é necessário mexer. Mexa apenas se notar que o fundo está grudando.

A geléia estará no ponto quando formar uma calda grossa,que demora a cair da colher. Lembre-se que a geléia adquire ponto depois de esfriar então não tenha medo de desligar o fogo. Se por acaso ela ficar mole demais é só voltar a panela em fogo baixo e deixar mais alguns minutinhos. Se ficar muito dura também tem salvação. É só voltar ao fogo com um pouquinho de água e deixar poucos minutos até conseguir "dissolver".

O resultado é esse: uma geléia de cor linda e sabor maravilhoso!

Sugestão de consumo: com um queijinho mineiro...hummm!
Essa geléia é ótima para comer com queijo minas mas a minha combinação favorita é com sorvete de flocos. Por não ser muito doce ela equilibra o sabor do sorvete. Fica o máximo!
Além disso é uma ótima opção de presente DIY (do it yourself ou "faça você mesmo") que encanta a todos.
Para conservar mantenha em um vidro esterelizado na geladeira por no máximo 10 dias. Mas garanto: vai acabar antes! rs

Se tiverem dúvidas na receita é só me escrever deixando um comentário :)
Façam e depois voltem para contar ;)

Abraços,
Isabella.